سرکه خرما :یکی دیگر از فرآورده های مفید و کارآمد خرما سرکه خرما می باشد .سرکه خرما یکی از فرآورده های طبیعی است که علاوه بر مصارف غذایی مصرف دارویی نیز دارد وبا توجه به مرغوبیت خرماهای ایران سرکه خرمای ایرانی یکی از بهترین نوع سرکه جهانی است .در دین اسلام به مصرف سرکه تاکید فراوان شده و پیامبر (ص) می فرماید درود بر سفره ای که درآن نمک و سرکه باشد و در خانواده های ایرانی نیزسرکه جزء چاشنی های پر مصرف است و سرکه خرما به خاطر طعم بهتر آن نسبت به سایر سرکه ها علاقه مندان زیادی دارد.

نحوه تهیه سرکه خرما: برای تهیه سرکه خرما بهتر است از خرماهای خشک نظیر پیارم و ربی استفاده کنید زیرا به دلیل اینکه شیره کمتری دارد امکان کپک زدن آن کمتر است .سپس خرماها را درون یک دبه پلاستیکی ریخته و دبه را نصفه آب می کنیم و مقداری سرکه و نمک روی آن میریزیم ولی باید ده سانت تا در دبه خالی باشد و در آن را نیمه باز می گذاریم و هر چند روز یکبار هم میزنیم تا مگس هایی که به آن مگس سرکه دور دبه جمع شود بعد از یکماه که خرماهای روی دبه ته نشین شدند آن را در صافی ریخته و سرکه آن را درون یک دبه تمیز میریزیم تا پس از چند ماه سرکه آماده شود.